RESEP MASAKAN GUDEG JOGJA (SPICY)

Gudeg adalah makanan Khas dari wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta. Sejarah gudeg di Yogyakarta dimulai bersamaan dengan dibangunnya kerajaan Mataram Islam di alas Mentaok yang ada di daerah Kotagede pada sekitar tahun 1500-an. Gudeg sejatinya bukan berasal dari kerajaan tapi berasal dari masyarakat. Pada abad 19 belum banyak yang berjualan gudeg. Gudeg mulai populer dan banyak diperdagangkan pada tahun 1940-an saat Presiden Sukarno membangun Universitas Gajah Mada (UGM) hingga sekarang.

Pada kesempatan kali ini, kami akan memberikan resep kepada pembaca yang akan mencoba untuk membuat Gudeg Jogja dengan rasa pedas. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

• 1500 L air
• 600 gram nangka muda potong²
• 50 ml santan kara
• 5 butir telur rebus
• 4 lembar daun salam
• 1 batang sere geprek + laos geprek
• 1 kantong teh celup sebagai pengganti daun jati/daun jambu muda
• 1 butir gula aren
• secukupnya garam, penyedap rasa

Bumbu yang perlu dihaluskan:

• 20 buah cabai rawit merah/keriting segar
• 8 siung bawang merah putih
• 6 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun salam, sere, dan laos yang sudah digeprek pada bumbu yg sudah ditumis

2. Apabila bumbu tumis sudah harum, silahkan masukan Nangka Muda yang sudah dipotong-potong dan air 1500ml, dan tunggu nangka hingga setengah matang

3. Jika Nangka sudah setengah matang dan warnanya sudah berubah, silahkan masukan Santan, Gula Aren, dan tambahkan garam, dan penyedap rasa secukupnya

4. Jika Nangka sudah berwarna kecoklatan, masukan Telur rebus kedalamnya dan tunggu kuah nangka sampai saat

5. Jika sudah saat matikan kompor, dan Gudeg Nangka siap dihidangkan

---------------------------------------BELI BUKU RESEP MASAKAN DISINI------------------------------------------